Es wird zubereitet, indem geröstete Haselnusskerne nach der Technik zerkleinert und zu Püree verarbeitet werden. Es wird je nach Wunsch in hellen, mittleren und dunklen Tönen zubereitet.
Es wird im Bereich von 20 – 80 Mikrometern hergestellt.
Es wird zur Herstellung von Sahne, Schokolade, Süßigkeiten, Keksen, Gebäck und Waffeln verwendet.
In 30 kg, 60 kg, 200 kg, 220 kg lebensmittelechten Kunststofffässern, 200 kg Metallfässern oder Püreetanks.
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